兩者的區別在于厚度的薄厚和耐高溫的程度。“錫紙”是金屬錫壓延生產的，“鋁箔”是金屬鋁壓延生產的。

錫紙是比鋁箔軟的，同時錫紙因其熔點較低不可加熱，或加熱到160℃以上就開始脆化，只能在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品、烘焙食品時就無法使用錫紙。

鋁箔紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品、烘焙食品，干凈衛生而同時又保持原有風味。故后來鋁價降低后，鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。不過由于金屬鋁會影響腦部發展，所以現時的鋁箔的表層都會涂有涂層，避免金屬鋁的釋出。